Kokoskaka

I all hast slängde jag för inte så länge sedan ihop en kaka. Om man får gäster - vilket vi då skulle få - så tycker jag nämligen att det är så mycket roligare ett bjuda på något hembakt. Aldrig tidigare hade jag dock bakat denna kakan, men det blev en succé ändå. Den underbara kokossmaken var verkligen farligt god!
 
 
Kokoskaka
• 3 ägg
• 3 dl socker
• 2,25 dl vetemjöl
• 2,25 dl kokosflingor
• 2 tsk vaniljpulver
• 150 gram smör eller margarin
 
Smörj en rund form - gärna med löstagbar botten - med margarin och "bröa" med kokos. Smält sedan margarinet och låt svalna medan du vispar ägg och socker pösigt. Rör ihop vetemjöl, kokosflingor och vaniljpulver och vänd ner i äggsmeten. Tillsätt sedan det smälta margaringet och häll sedan smeten i formen.
 
Grädda därefter i mitten av ugnen, i 175°C i ca 30 min. När kakan har en fin gyllenbrun färg är den klar. Till sist kan du om du vill pudra över lite fluorsocker för att få en finare kaka.

Drömrulltårta

Det är inte många recept jag kan utantill. Jag vill lära mig ett flertal, bara för att det kanske kan vara bra nån gång och för att det är mycket roligare så, men också eftersom det är ett tecken på att man faktiskt kan det man håller på med och inte bara gör allt efter en tydlig instruktion. Men som sagt, det är inte många jag kan utantill.
 
För att närma sig lite fler utantillkunskaper så finns det dock många vägar att gå. En väg som jag i för sig inte rekommenderar eftersom det inte är den roligaste, men som i lördags visade sig vara mycket effektiv var att om och om igen misslyckas med något men ändå ge sig an på att man ska lyckas. Det var nämligen vad jag gjorde när jag bakade rulltårta. Den första brände jag, den andra visade sig vara degig och den tredje blev för tunn. Med den tredje blev jag dock ändå så pass nöjd med att det räckte med bakande för dagen. För att kompensera för tunnheten gjorde jag istället mer fyllning, vilket kanske syns på bilden. Kanske blev det lite väl mycket men åh så mumsigt det är ändå. 
 
Och här är det för er som också vill lära er det utantill. Eller tja... nödvändigt är det ju inte att lära sig det utantill. Det går också bra att låta bli ifall man vill. Det viktigaste är ju att man får lite rulltårta i slutändan.
 
Receptet kommer hur som helst från rutiga bakboken och nämnas kan också göras att den är glutenfri. Superbra! Då kan alla njuta av den!
 
 
Drömrulltårta
 
• 3 ägg
• 1,5 dl strösocker
• 0,75 dl potatismjöl
• 2 msk kakao
• 1 tsk bakpulver
 
Fyllning
• 150g smör eller margarin
• 2 dl florsocker
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 äggula
 
Börja med att klä en långpanna (ca 30x40cm) med bakplåtspapper. Jag brukar också smörja pappret med lite smör, för att vara på den säkra sidan att den faktiskt lossnar lätt sen. Vispa sedan ägg och socker vitt och pösigt. Blanda därefter ihop de torra ingredienserna och sila ner i smeten. Rör ihop försiktigt med till exempel en slickepott. Bred sen ut fyllningen i långpannan. 
 
Grädda rulltårtan i mitten av ugnen i 250°C ca 5 minuter. Strö lite strösocker över den och vänd sedan upp den på ett annat bakplåtspapper (alltså med den sockriga sidan nedåt). Låt den sedan kallna - gärna under långpannan. 
 
Vispa ihop alla ingredienser till fyllningen tills den blivit vit och porös. Bred sedan ut fyllningen på kakan och rulla ihop den. Förvara den sedan kallt om du inte vill äta upp den direkt. Rulltårtan håller ca 3-4 dagar i kylskåp och ca 2-3 månader i frys.

Den perfekta kladdkakan

Det är någonting speciellt med kladdkakan. Alla gillar den och alla kan baka den. Snabbt, enkelt, gott - vad kan bli bättre? Men samtidigt är det hela lite som en jakt, en jakt efter den där perfekta kladdkakan. Exakt vad "perfekt" innebär finns det dock förmodligen delade meningar om, men enligt mig så ska den vara seg rakt igenom, kladdig fast inte rinnig, gärna vara lite sprucken, innehålla bitar av choklad och viktigast av allt - smaka så mycket choklad som det bara går!



Jag har bakat och bakat, testat att ha inne den kortare tid i ugnen, gräddat den i högre eller lägre temperatur än normalt, haft den uppe eller nere i ugnen och självklart testat massa olika recept, men aldrig uppnåt perfektion. Föränn nu då...

För sanningen är att när jag bakade kladdkaka som den kristna föreningen "Shalom" som jag är med i, skulle bjuda på, då blev resultatet så nära perfektion som det bara går. Det enda som fattdes var en klick grädde - Det får jag tänka på till nästa gång! 

 
Kladdkaka, ca 20 bitar
• 100g smör eller margarin
• 1 dl matolja
• 4 ägg
• 4 dl strösocker
• 2 dl farinsocker
• 5 dl vetemjöl
• 8 msk kakao
• 4 tsk bakpulver
• 2 tsk vaniljsocker
• 1 nypa salt
• 100g blockchoklad (gärna av lite finare sort)

Smält smöret i en kastrull på låg värme och tillsätt sedan matoljan. Vispa ägg, strösocker och farinsocker tills det blivit riktigt vitt och pösigt och rör sedan ner det varma smöret. Blanda sedan ihop alla de torra ingredienserna och vänd ner dem i smeten. Häll därefter smeten i en bakplåtspapperklädd långpanna (ca 20x30cm) och stick sedan ner grovt hackade chokladbitar. Grädda därefter kakan i mitten av en 150°C varm ugn, ca 30 minuter.

OBS! Kakan reser sig en del på grund av bakpulvret, men oroa dig inte för att kakan ska bli alldeles för tjock, den  kommer sjunka ner när den svalnat lite och då bli helt perfekt i konsistensen!

Lyxiga fudgebrownies

Det fanns en tid då allt jag bakade, på något sätt smakade choklad. För mig var det höjden av smakupplevelse och ansåg därför att om man ville baka något som skulle få folk att rent utav hamna i smakhimlen, så kunde man helt enkelt inte skippa denna underbara ingrediens. Så jag bakade därför allt ifrån kladdkakor till chokladbollar och tröttnade, tack vare de stora variationsmöjligheterna, aldrig på den ljuvliga smaken av choklad.
 
Tillslut så upptäckte jag dock (som tur är) att det också finns en himlans massa annat gott man kan baka och insåg att det verkligen inte fanns någon som helst anledning till att begränsa sig till en "smakkategori". Men ibland, när det där förmodligen medfödda chokladsuget dyker upp, då är det inte mycket som slår en stor brownie med stora bitar av choklad och nötter. Åh... det är så att jag smälter av bara tanken... 
 
 
Så inför sådana tillfällen så bjuder jag er nu på ett recept på just sådana brownies. Fick faktiskt ett litet infall och bakade dem just imorse. Just då hittade jag två halva chokladkakor i en plåtburk - en av ljus choklad med pistagenötter och en av mörk choklad med smak av apelsin - och använde därför dem till mina brownies. Det funkar dock med i princip vilken choklad som helst och också med vilka nötter som helst, så ta vad ni har eller vad ni gillar mest. Det är det som är så väldans spännande och bra med brownies -  man kan experimentera med smakkombinationer och variera dem i det oändliga.
 
 
Fudgebrownies, ca 24 st
 
• 100g sötmandel eller nötter
• 100g blockchoklad
• 200g smör eller margarin
• 1,5 dl kakao
• 3 ägg
• 3 dl strösocker
• 3 dl vetemjöl
• 1 msk vanilljsocker
• 0,5 tsk bakpulver
• Floursocker till garnering
 
Lägg bakplåtpapper i en liten långpanna (ca 20x35 cm). Hacka därefter mandeln och chokladen grovt. Smält smöret i en kastrull på låg värme och rör ner kakaon. Vispa sedan ägg och socker pösigt och rör efter det ner kakaoblandningen, mandeln, chokladen och mjölet blandat med vaniljsocker och bakpulver. Bred ut smeten i formen och grädda sedan mitt i ugnen i 150°C, ca 45 minuter. Låt kakan svalna och skär den i rutor som sedan, för syns skull, kan pudras med lite floursocker. 

Ditt namn eller något annat som förklarar bilden

När jag nästan fick kämpa för att min privata blogg inte skulle förvandlas till en bak/matblogg, så tänkte jag att det nog var dags att göra något åt saken. Så här är nu Hallondrömmen - min egen lilla kokbok i cyberrymden.

Matbloggstoppen


Matklubbens Topplista

RSS 2.0