Tacopaj

Att det finns många som varje fredag äter samma rätt till middag är väll igen nyhet direkt. Det är nästan så att man snart kan kalla den mexikanska Tacosen för en svensk tradition. Men är man en utav de som faktiskt äter just detta varje vecka, men plötsligt börjar tröttna lite granna (vilket jag som äter Tacos några enstaka gånger per år tycker att man borde göra), men samtidigt inte vill bryta traditionen helt, så har jag en idé. Varför inte göra en Tacopaj?
 
 
Jag har faktiskt testat på lite olika recept på just Tacopaj, men har ännu inte riktigt funnit någon favorit. De jag lagat har ändå varit så olika och goda på helt skilda sätt. Men jag tänkte i alla fall till att börja med bjuda på receptet på den jag gjorde senast. Själva fyllningen är ganska "såsig" och pajbottnen ganska så smulig, så om det är egenskaper man uppskattar hos en paj så bör man testa just detta recept.
 
Jag vill dock bara tillägga att man inte nödvändigtvis behöver ha Tacokrydda. Om man inte har det hemma eller om man som jag föredrar att krydda på "Tacovis" själv, så går det super. Den viktigaste kryddan är spiskummin och sen kan man ha i salt, peppar, paprikapulver, grillkrydda och kanske lite chiliflakes ifall man vill ha mer hetta.
 
 
 Tacopaj, ca 6 portioner
 
Pajdegen:
• 150 g smör eller margarin
• 3 dl vetemjöl
• 1 tsk paprikapulver
• 2 msk vatten
 
Fyllningen:
• 500 g köttfärs
• 1 msk smör eller margarin
• 1 påse tacokrydda
• 1 dl vatten
• 2 dl lätt crème fraiche paprika&chili
• 2 dl lätt crème fraiche
• 250 g körsbärstomater
• 1 gul paprika
• 150 g riven ost
• 1 tsk paprikapulver
 
Blanda ihop smör, mjöl och paprikapulver till en gryning massa, för hand eller i matberedare. Tillsätt vattnet och arbeta ihop till en smidig deg. Tryck sedan ut den i en pajform (ca 30 cm i diameter) och stick lite hål i degen med en gaffel. Täck med plastfolie och låt vila i kylen minst en halvtimma. Förgrädda sedan pajskalet i 225°C i mitten av ugnen, ca 12 minuter.
 
Börja sedan med fyllningen genom att bryna köttfärs. Tillsätt sedan tacokrydda och vatten och låt puttra ca 5 minuter. Blanda därefter i all crème fraiche och fyll sedan pajskalet med fyllningen. Halvera tomaterna samt skär paprikan i centimeterstora bitar och lägg över fyllningen. Strö sedan över riven ost över pajen och pudra till sist på paprikapulver. Grädda i 225°C i mitten av ugnen, ca 25 minuter eller tills pajen har fått fin färg. Låt den vila en stund innan du serverar den - gärna med en liten klick gräddfil och några tacochips.

Ditt namn eller något annat som förklarar bilden

När jag nästan fick kämpa för att min privata blogg inte skulle förvandlas till en bak/matblogg, så tänkte jag att det nog var dags att göra något åt saken. Så här är nu Hallondrömmen - min egen lilla kokbok i cyberrymden.

Matbloggstoppen


Matklubbens Topplista

RSS 2.0