Kyckling- och fetaostpasta
Till den som tror att något snabbt och enkelt en stressig vardag, inte kan vara något underbart gott som man lika gärna skulle kunna bjuda på under en middagsbjudning, så vill jag bara säga en sak: testa detta! Det går på nolltid och blundar du för ett ögonblick och drömmer dig bort, så kan det nästan kännas som om man njuter av en måltid på en uteservering i något medelhavsland.
Kyckling- och fetaostpasta, 4 portioner
• 4 portioner tagliatelle
• 1 rödlök
• 1 vitlöksklyfta
• 600 g kycklingfilé
• 2 msk olivolja
• salt och peppar
• 150 g fetaost
• 65 g rucola
Börja med att koka pastan. Skala och skiva rödlöken, samt skala och småhacka vitlöken. Skär sedan kycklingen i strimlor och stek den tillsammans med rödlöken och vitlöken i olivolja. Krydda med salt och peppar. Blanda därefter kycklingen och löken med pastan och tillsätt smulad fetaost och rucolasallad.
