Frukostkaka med smak av banan och vanilj
Denna morgon så var jag som så många andra gånger otroligt sugen på att experimentera lite i köket för att förhoppningsvis lyckas improvisera fram något riktigt mumsigt. Ett flertal gånger när jag har gjort det så har det visserligen slutat som rena rama sörjan, men denna gången var det som tur var inte fallet. Nej, den här gången så var det något riktigt himmelskt som togs ur ugnen.
Jag kallar det för en banan- och vaniljkaka eftersom jag än så länge inte har kommit på något mer kreativt namn och som topping hade jag en hasselnötskesoröra.
Frukostkaka med smak av banan och vanilj, 1 portion
• 0,5 banan
• 3 msk mjölk
• 1 tsk grahamsmjöl
• 0,5 dl havregryn
• 0,5 tsk bakpulver
• 1 äggvita
• liten bit vaniljstång.
Börja med att sätta på ugnen på 225°C. Mosa sedan bananen och tillsätt mjölk och fröna från vaniljstången. Rör ihop ordentligt. Det gör dock inget om det är lite småbitar av bananen kvar, det blir bara gott sen.
I en skål vid sidan om så rör du ihop alla torra ingredienser. Häll sedan bananblandningen över och blanda väl.
I ytterligare en annan skål vid sidan om så vispar du sedan äggvitan till ett hårt skum. Rör sedan ner det i din smet och häll sedan upp det i någon form av ungsform. Grädda i mitten utav ugnen i ungefär en kvart. Tiden är dock väldigt väldigt ungefärlig, det beror bland annat lite på vilken sorts form du har. Håll noga koll på din kaka. När den har fin färg och inte reser sig mer, ja då är det dags att ta ut den.
Som topping kan du sedan ha lite vad du känner för. Jag blandade ihop en klick keso, en klick yoghurt och en klick hasselnötssmör.
Ljuvlig chokladgröt
En utav de godaste frukostarna jag någonsin ätit är helt klart denna! Ja, det var verkligen ett riktigt lyckat experiment som jag gjorde nån gång för länge sen och som fick ett riktigt bra resultat. Jag kan inte säga annat än att jag rekommenderar det, inte minst till alla chokladälskare där ute.
Det här blir också mitt "bidrag" till "Månadens sötsak" hos Söta saker, som denna månaden har tema "morgon" (vilket för övrigt är typ det bästa temat man kan tänka sig..)
Chokladgröt, 1 portion
• 0,5 banan
• 1,5 msk kakao
• 1 tsk hasselnötssmör
• 1,5 dl vatten
• 0,5 dl mjölk
• 1 dl havregryn
• 1 krm salt
Mosa bananen ordentligt och mosa in kakaopulvret och hasselnötssmöret (går säkert med jordnötssmör eller liknande också).
Häll vattnet, mjölken, havregrynen och saltet i en kastrull och koka upp. Låt sedan småkoka tills gröten inte är "grynig" längre, utan har fått en jämn men fortfarande ganska lös konsistens.
Tillsätt sedan bananröran och låt koka tills gröten nästan har den konsistensen du vill ha. Ta sedan av kastrullen från plattan och låt svalna och tjockna ihop sig lite. Avnjuts sedan gärna med mjölk (som efter en stund av någon märklig anledning smakar som oboy).
Njutargröt med chokladfluff
Här kommer ett recept som komponerades en morgon när jag var sugen på gröt, men ändå något utöver det vanliga. Riktigt mumsigt och får verkligen gröten att nå nya höjder!
Njutargröt med chokladfluff, 1 portion
• 1 dl vatten
• 1 dl mandelmjölk
• 1 dl havregryn
• 1 krm salt
Fluffet
• 1 msk vaniljyoghurt
• 1 tsk kakao
• 1 st äggvita
Häll alla ingredienser till gröten i en kastrull.
Koka upp och låt sedan koka under omrörning på svag värme till önskad konsistens.
Blanda ihop vaniljyoghurt och kakao. Om du vill ha det lite sötare så kan du också i detta steget söta med t.ex. lite honung, strösocker, sötningsmedel eller liknande.
Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i yoghurten.
Servera gröten (själv tycker jag att den är godast kall) med fluffet och toppa t.ex. med lite hallon.
Ät och njut!
Koka upp och låt sedan koka under omrörning på svag värme till önskad konsistens.
Blanda ihop vaniljyoghurt och kakao. Om du vill ha det lite sötare så kan du också i detta steget söta med t.ex. lite honung, strösocker, sötningsmedel eller liknande.
Vispa äggvitan till ett hårt skum och vänd ner i yoghurten.
Servera gröten (själv tycker jag att den är godast kall) med fluffet och toppa t.ex. med lite hallon.
Ät och njut!
Vörtbröd
En vän berättade för mig en gång att vörtböd, det var något hon och hennes föräldrar alltid hade bakat själva till jul. Det var till och med så att hon inte förrän nyligen visste, att man faktiskt kunde köpa färdigbakt i affären.
För mig var det verkligen tvärt om. I alla år hade mina föräldrar köpt vörtbröd och jag har aldrig haft en tanke på att försöka mig på att baka det själv - förrän jag hörde just detta från min vän.
Så ja, jag beslutade mig för att testa och gott blev det verkligen. Inte alls som färdigköpt, väldigt annorlunda, men fortfarande väligt gott. Receptet hittade jag för övrigt hos Söta Saker.
Vörtbröd, 2 st limpor
• 50 g jäst
• 50 g smör eller margarin
• 1 flaska porter (33 cl)
• 1 flaska julmust (33 cl)
• 1 dl mörk sirap
• 1 tsk salt
• 1 msk malen pomerans
• 1 tsk malen ingefära
• 12 dl rågsikt
• ca 8 dl vetemjöl
• 1 dl russin
Till pensling:
• 1 msk sirap
• ½ dl hett vatten
Börja med att smula ner jästen i en bunke. Smält sedan smöret och tillsätt porter och julmust. Värm tills blandningen blir ca 37°C. Häll lite över jästen och rör tills den löser sig. Blanda sedan ner resten av spadet. Rör ner sirap, salt, pomerans och ingefära och därefter rågsikten och russinen. Blanda i vetemjölet lite i taget och arbeta tills degen släpper bunken. Jäs sedan i ca 30 minuter under bakduk. Baka därefter ut på mjölat bakbord till två runda eller lätt ovala limpor. Jag valde också att runvika dem för att få till en fin yta. Lägg dem sedan på plåt och nagga dem med gaffel innan du låter dem jäsa ytterligare 30 minuter under duk. Rör samman kokt vatten och sirap och pensla bröden sedan med detta. Grädda dem sedan långt ner i ugnen i ca 40 minuter och i 200°C.
Pepparkaksgranola
Nu så här när dörren till julen verkligen har öppnats, anser jag att juligheter gärna får speglas i alla mina vardagsbestyr. Inte minst frukosten. Just därför - och eftersom jag överlag är en fullkomlig frukostfantast - så har jag ägnat massa av helgens tid till saker som kan förgylla mina frukostar hela julen.
Första - och allra bästa - saken jag testade på, var att göra pepparkaksgranola. Hittade ett recept men följde det knappt alls, så som vanligt blev det mer utav ett egetkomponerat recept.
Resultatet blev oooootroligt lyckat! Smaken ligger någonstans mittemellan pepparkaksdeg och riktiga pepparkakor och smakar juligt så det ryker om det. Så testa testa testa, annars missar ni något väldigt mumsigt juligt!
Pepparkaksgranola, ca 3 burkar
• 12 dl havregryn
• 2 dl solroskärnor
• 4 msk pepparkakskrydda (gärna rågade)
• 2 nypor flingsalt
• 2,5 dl vatten
• 1 dl rapsolja (neutral i smaken)
• 2 dl solroskärnor
• 4 msk pepparkakskrydda (gärna rågade)
• 2 nypor flingsalt
• 2,5 dl vatten
• 1 dl rapsolja (neutral i smaken)
• 3 msk mörk sirap
• 1 dl mandlar
• 1 dl valnötter
• 2 dl russin
• 1 dl krossade linfrön
Sätt ugnen på 175 grader och blanda sedan havregryn, solroskärnor, pepparkakskrydda och flingsalt i en bunke. Blanda sedan ihop vatten, olja och sirap och häll över lite i taget, med omrörning mellan tillsatserna. Blanda ihop ordentligt. Häll ut allt på en bakplåtspappersklädd långpanna och nyp ihop blandningen lite här och var så att små "klumpar" bildas. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter, eller tills granolan blivit knaprig, men tänk på att röra om ungefär var 10:e minut så att granolan inte bränns.
• 2 dl russin
• 1 dl krossade linfrön
Sätt ugnen på 175 grader och blanda sedan havregryn, solroskärnor, pepparkakskrydda och flingsalt i en bunke. Blanda sedan ihop vatten, olja och sirap och häll över lite i taget, med omrörning mellan tillsatserna. Blanda ihop ordentligt. Häll ut allt på en bakplåtspappersklädd långpanna och nyp ihop blandningen lite här och var så att små "klumpar" bildas. Grädda mitt i ugnen i ca 45 minuter, eller tills granolan blivit knaprig, men tänk på att röra om ungefär var 10:e minut så att granolan inte bränns.
Medan granolan är i ugnen, rosta valnötter och mandlar i en torr stekpanna. Ha på högsta värmen och blanda runt hela tiden. Det går relativt fort, så var försiktig så att de inte bränns. När du hör att det börjar "knäppa" i stekpannan är det klart.
När granolan är klar i ugnen, ta ut den och låt den svalna. Rör sedan ner valnötter, mandlar, russion och linfrön. Förvara sedan din mumsiga granola i luftt- och fukttäta burkar.
Granola
Har man inte testat på granola så har man verkligen missat någonting! Så mycket godare än tråkiga gamla flingor! Som efterätt till frukost - fast nyttigt. Vad kan bli bättre?
Men som med allt annat så är det förstås godast om man tar sig tiden och gör egen. Dock går det ju verkligen att variera i all oändlighet - vilket självklart är något positivt - men jag har än så länge bara testat på två olika och det här är min favorit
Granola
• 1 dl naturella nötter t ex hasselnötter, sötmandel, cashew- och paranötter
• 2 dl havregryn
• 2 dl boveteflingor
• 1 dl riven kokos
• 1 dl konc äppeljuice
• 1 msk honung
• 1 msk malen kanel
• 1/2 dl torkade tranbär
• 1/2 dl russin gärna hälften gula
• 1/2 dl naturella pumpakärnor
• 1/2 dl linfrön
Hacka nötterna grovt och blanda sedan havregryn, boveteflingor, kokos och nötter i en bunke. Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål och ringla därefter över havregrynsblandningen och blanda väl. Fördela detta på en bakpappersklädd plåt och tillaga mitt i en 175 grader varm ugn i 15–20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Låt svalna och rör sen ner tranbär, russin, pumpakärnor och linfrön. Förvara sen din goda granola i en burk med tättslutande lock så att den håller så länge som möjligt.
