Mellanmålsbollar med smak av banan och jordnötssmör
"Tror du verkligen att man får ha med sig såna häringa till skolan?". "Ja, varför skulle man inte få det?". "Näe, men man brukar ju inte få ha med sig godis och så...".
Lite så kan det låta när syster har experimenterat fram ett recept på så kallade "mellanmålsbollar", som både smakar och ser ut som något som man lätt skulle kunna missta som godis. Men bara för att de är fina och mumsiga så behöver ju inte det betyda att de ska vara onyttiga och "otillåtna" i skolan. Enda anledningen till att de skulle vara bannlysta från skolan skulle vara för jordnötterna de innehåller då...
För saken är att detta är mumsiga små saker som också råkar vara redigt nyttiga. Ett perfekt mellanmål på alla sätt: nyttiga sockerarter för den där lilla extra energikicken som kan behövas på eftermiddagen, nyttiga fetter och fibrer för att du inte ska bli så hungrig innan middagen och nyttiga näringsämnen som du faktiskt behöver få i dig varje dag. Det enda som det är brist på i dessa är väl (vilket i många fall nu för tiden verkar vara så otroligt önskvärt) protein, men må så vara. Inget proteinpulver i mina mellanmålsbollar inte! Nej, här kör vi på äkta vara!
Mellanmålsbollar med smak av banan och jordnötssmör, ca 25 st
• 2 dl havregryn
• 1 dl rågflingor
• 2 msk krossade linfrön
• 2 msk havrekli
• 2 msk jordnötssmör
• 1 banan
• kakao att rulla dem i
Börja med att mixa havregryn och rågflingor till ett ganska så fint "mjöl". Tillsätt sedan övriga ingredienser och mixa tills allt är väl blandat och går att forma till bollar. Tillsätt lite extra havrekli om blandningen är för lös, eller lite extra jordnötssmör om du vill få den lite kladdigare. Låt vila kallt en stund och forma sedan till bollar som du sedan rullar i kakao.
Tips:
Jag gjorde ganska små, men man kan gott och väl göra större. Antalet är dock för storleken på bollen på bilden.
Har du inte jordnötssmör så kan du också lätt göra eget genom att bara mixa jordnötter till önskad konsistens. Detta gör jag faktiskt alltid istället för att köpa färdigt. Blir godare (och går ju ändå så snabbt) och man vet att det verkligen är hundra procent jordnötter.
Granola
Har man inte testat på granola så har man verkligen missat någonting! Så mycket godare än tråkiga gamla flingor! Som efterätt till frukost - fast nyttigt. Vad kan bli bättre?
Men som med allt annat så är det förstås godast om man tar sig tiden och gör egen. Dock går det ju verkligen att variera i all oändlighet - vilket självklart är något positivt - men jag har än så länge bara testat på två olika och det här är min favorit
Granola
• 1 dl naturella nötter t ex hasselnötter, sötmandel, cashew- och paranötter
• 2 dl havregryn
• 2 dl boveteflingor
• 1 dl riven kokos
• 1 dl konc äppeljuice
• 1 msk honung
• 1 msk malen kanel
• 1/2 dl torkade tranbär
• 1/2 dl russin gärna hälften gula
• 1/2 dl naturella pumpakärnor
• 1/2 dl linfrön
Hacka nötterna grovt och blanda sedan havregryn, boveteflingor, kokos och nötter i en bunke. Rör ihop äppeljuice, honung och kanel i en skål och ringla därefter över havregrynsblandningen och blanda väl. Fördela detta på en bakpappersklädd plåt och tillaga mitt i en 175 grader varm ugn i 15–20 minuter. Ta ut plåten och rör om efter halva tiden. Låt svalna och rör sen ner tranbär, russin, pumpakärnor och linfrön. Förvara sen din goda granola i en burk med tättslutande lock så att den håller så länge som möjligt.
Müslibars
Det var mycket som kunde konstateras när jag för första gången fick se denna terminens schema, både positiva och negativa saker. Över lag så var det väll ändå helt okej, men saker som att man bara har enstaka lektioner tillsammans med hela klassen känns ju mindre kul förstås.
Dessutom så upptäckte jag hur det vissa dagar förmodligen kommer att bli över sju timmar mellan frukost och lunch, vilket tja.. känns som en lite väl lång tid. Man kommer helt klart behöva ha med sig något att stoppa i sig för att orka hela dagen, och det gärna i all hast eftersom det oftast inte heller är särskilt lång tid mellan lektionerna.
Och vad är då inte bättre än Müslibars? Eller Granolabars, Mellanmålsbars, Müslikakor, Mellanmålskakor - eller vad man nu vill kalla dem. Kärt barn har många namn som sagt. Men då talar vi inte om de man köper, för de innehåller så himlans mycket mer än bara de nyttigheter som de vill få oss att tro att de endast innehåller.
Jag letade efter recept i cirka en evighet, men det hela slutade med att jag experimenterade fram något med det som fanns hemma och resultatet blev ganska så bra faktiskt. Var nöjd med både smak och konsistens, men kommer helt klart försöka mig på några andra sorter i framtiden också.
Granolabars, ca 10 st
• 0,5 dl valnötter
• 0,5 dl torkade tranbär
• 0,5 dl gula russin
• 4 msk pumpafrön
• 3 dl havregryn
• 0,5 dl kokosflingor
• 1 (ganska liten) banan
• 1 msk honung
• 1 ägg
Börja med att hacka valnötter, tranbär och gula russin ganska så grovt. Blanda sedan ihop det med pumpafrön, havregryn och kokosflingor i en skål. Mosa bananen och rör ner honung och ägg i moset, som sedan blandas ner, lite i taget, i de torra ingredienserna. Rör ihop ordentligt och bred sen ut smeten på en liten (ca 20x30 cm) bakplåtspapperklädd plåt. Platta till ytan och grädda sedan mitt i ugnen i 175°C, ca 20 min. Låt dem därefter svalna innan de skärs i önskade bitar. De kan med fördel sedan frysas, för längre hållbarhet.
